Vitamin - sekelompok zat organik berbobot molekul rendah dari sifat kimia yang berbeda, diperlukan untuk fungsi normal manusia dan hewan dalam jumlah kecil. Biokomponen ini merupakan partisipan yang tidak tergantikan dalam reaksi metabolik. Dapat dikatakan bahwa vitamin adalah mikrokomponen makanan, karena kebutuhan seseorang akan vitamin hanya beberapa miligram atau bahkan mikrogram per hari.

Klasifikasi vitamin

Saat ini, lebih dari 30 vitamin diketahui. Pada saat struktur kimia dari zat-zat ini dan mekanisme kerjanya tidak diketahui, mereka ditunjuk oleh huruf-huruf alfabet Latin (misalnya, A, B, C, D, E, K, dll.).

Vitamin juga sering disebut untuk efek biologis: vitamin A - axeroftol, vitamin E - tokoferol. Selanjutnya, penunjukan surat harus diperluas, karena zat individu baru yang dekat, analog atau signifikansi biologis baru ditemukan.

Untuk itu huruf mulai ditambahkan digital. Ketika struktur molekul zat biologis diuraikan, mereka mulai memberi nama kimia: pyridoxal, nicotinamide, riboflavin, thiamine, dll. Saat ini, sepele (huruf) dan nomenklatur kimia vitamin digunakan.

Ada beberapa klasifikasi vitamin, tetapi yang utama adalah fisik dan kimia. Menurut klasifikasi fisik, semua vitamin dibagi menjadi dua kelompok besar: larut dalam air dan lemak.

Klasifikasi yang disajikan diterima secara umum. Beberapa ilmuwan membedakan kelompok lain - zat seperti vitamin. Klasifikasi kimia didasarkan pada sifat struktur molekul: vitamin dari seri alifatik, vitamin dari seri aromatik, vitamin dari seri alisiklik, vitamin dari seri heterosiklik.

Patologi terkait dengan defisiensi vitamin dalam makanan

Seperti yang Anda lihat, tanpa organ, tidak ada sel tunggal yang dapat berfungsi secara normal tanpa adanya vitamin. Dengan kekurangan vitamin dalam makanan hipovitaminosis berkembang, dengan tidak adanya vitamin - kekurangan vitamin. Jumlah berlebihan vitamin dalam makanan disertai dengan pelanggaran reaksi metabolisme dan fungsi tubuh, dan disebut hypervitaminosis.

Fenomena seperti avitaminosis dan hipovitaminosis terjadi akibat gangguan metabolisme pada berbagai penyakit. Dalam hal ini, bicarakan jenis defisiensi vitamin endogen atau sekunder.

Vitamin diperlukan untuk fungsi normal hati dan ginjal

Bukan rahasia lagi bahwa hipovitaminosis sering mengarah pada perkembangan berbagai penyakit pada hati dan ginjal. Misalnya, kurangnya tokoferol (vitamin E) dapat menyebabkan pelanggaran metabolisme lipid, yang pada gilirannya mengancam perkembangan distrofi hati berlemak.

Peran penting dimainkan oleh retinol (vitamin A) - peserta dalam proses deposisi glikogen di hati. Dengan kurangnya retinol, ekskresi empedu dan biosintesis glikogen di hati terganggu, dan proses regenerasi di kulit dan selaput lendir terganggu.

Karena perubahan ini, bronkitis, enteritis, pielonefritis berkembang dalam tubuh, dan batu ginjal terbentuk. Dalam patologi hati, vitamin yang larut dalam lemak dari saluran usus diserap dengan buruk, yang memicu kekurangan mereka yang bahkan lebih besar, jadi Anda perlu mengonsumsi vitamin eksogen untuk hati.

Peran utama tokoferol adalah menjaga integritas dan stabilitas membran sel ginjal dan hati. Zat yang ditentukan diperlukan untuk memastikan metabolisme zat yang normal, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Minyak dan kacang yang memberi hidup paling banyak mengandung tokoferol. Asam lipoat mengoptimalkan fungsi hati.

Vitamin yang larut dalam air (tiamin, riboflavin, niasin, kolin, pirodoksin, asam askorbat sianokobalamin, asam) juga diperlukan untuk fungsi normal hati dan ginjal.

Tiamin (nama sepele B1) bersama dengan enzim terlibat dalam sintesis lipid dan protein, metabolisme karbohidrat. Defisiensi tiamin berkontribusi pada perkembangan kegagalan hepatoseluler. Tiamin disintesis oleh jaringan tanaman dan mikroorganisme. Vitamin, ragi, tepung, beras yang tidak dimurnikan dan dedak beras relatif tinggi, pada beberapa varietas jagung. Dari produk hewani, hati dan ginjal adalah yang terkaya di tiamin. Kebutuhan harian sekitar 2 mg.

forflavin (B2) meningkatkan fungsi kelenjar sekresi lambung, kondisi kapiler darah, usus, hati, selaput lendir dan kulit. Kekurangan riboflavin memicu penurunan biosintesis empedu dan penurunan alirannya. Riboflavin kaya akan ragi dan produk hewani: susu, hati, daging, ginjal, telur. Sumber biocompound di atas juga adalah buah persik, wortel, pir, kembang kol, bayam, bit, tomat, dan gandum. Kebutuhan harian - sekitar 3 mg.

Niacin (nama historis vitamin anti-pellargic) mengambil bagian dalam pertukaran energi sel, mencegah nekrosis hepatosit, mengaktifkan fungsi sawar organ ini. Seseorang menerima niasin dengan roti, daging, sereal, serta produk-produk lain yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Kebutuhan harian - hingga 30 mg.

Kolin membantu hati menetralkan racun dan mengaktifkan usus. Kekurangan kolin di hati dapat memicu peningkatan konsentrasi lipid dalam tubuh. Semua ini berkontribusi pada perkembangan distrofi lemak hati dan pengendapan lemak dalam sel-sel jaringan yang berbeda, terutama ginjal.

Tanpa adanya kolin, kolesterol dioksidasi, dilekatkan pada produk metabolisme protein, yang mengarah pada pembentukan segel yang mencegah nutrisi memasuki sel. Semua ini dapat menyebabkan nekrosis sel.

Kolin dari usus dengan aliran darah diangkut ke jaringan hati, tetapi sebagian kecilnya dapat disintesis dalam organ ini dari asam amino berikut: serin, metionin. Konsentrasi vitamin yang signifikan ditemukan dalam ragi bir, putih telur, biji-bijian yang berkecambah, hati dan jaringan ginjal.

Pyridoxine terlibat dalam biosintesis transaminase, yaitu enzim dalam hati yang menyediakan pencernaan protein dan lipid yang baik. Kekurangan zat ini menyebabkan pelanggaran sekresi empedu. Piridoksin dalam bentuk fosfat adalah bagian dari enzim yang terlibat dalam proses deaminasi, dekarboksilasi, transaminasi asam amino, dalam transfer sulfur dari metionin ke serin, dalam pembentukan hormon dan mediator tertentu. Seperti kebanyakan vitamin B lainnya, piridoksin disintesis oleh mikroflora usus, tetapi dengan dysbacteriosis, yang sering disertai dengan disfungsi hati, hipovitaminosis B6 dapat terjadi. Kebutuhan harian rata-rata seseorang adalah 2-5 mg.

Cyanocobalamin (nama sepele untuk vitamin B12) mengatur pembentukan darah. Koneksi yang ditentukan diperlukan untuk fungsi normal hati. B12 ditemukan dalam makanan berikut: daging, ikan, hati, jantung, ginjal, telur, dll. Kebutuhan harian orang sehat untuk vitamin ini adalah 3-10 mg.

Asam askorbat mengkatalisasi sejumlah enzim, terlibat dalam pengaturan proses metabolisme, pembekuan darah, pembentukan hormon steroid, permeabilitas pembuluh darah. Vitamin C adalah bagian dari situs aktif enzim, yang mempercepat hidrolisis tioester individu. Senyawa yang ditentukan meningkatkan resistensi imunologis organisme. Dengan kekurangan vitamin C, proses metabolisme dalam hepatosit terhambat. Dalam kasus penyakit hati, asam askorbat diresepkan dalam dosis maksimum. Sumber vitamin A terbaik adalah: blackcurrant, mawar liar, jeruk, kubis, tomat, dan tomat hijau. Kebutuhan harian - 50-70 mg.

Perlu dicatat bahwa Anda dapat mengisi kembali vitamin dalam tubuh tidak hanya dengan menggunakan produk alami, tetapi juga dengan bantuan produk farmasi: "Ascorutin", "Complivit", "Alvittil", "Vita-Spectrum", "Tetrafolevit", "Berlition", " Glutamevit "," Kvadevit "," Milgamma "," Aerovit "," Dekamevit "," Beviplex ", dll.

Pada deteksi disfungsi hati dan ginjal, tidak perlu dibatasi hanya untuk vitamin. Untuk operasi normal organ ini, mineral juga diperlukan (misalnya, Seng dan Selenium). Unsur-unsur jejak yang disajikan melindungi hati dari efek zat beracun (obat-obatan, alkohol).

,,

,,.,,.

.

,,,.

,,,,..

,.,,.

,..

,, -,,.,,,,.

,. ,,.

, , .

,,,.

.,.

,,, .

,,,,,. , .

.

.

22 1000, 8 .

70% .

10. ,,,.

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

, .

.,..

.

,,,,.

.,,,,,,.,, -.

.

,.

.

,.

., .

,,.,,,.

.

,.,, .

,,.

, .

?

,,..

,., ,.

,,,.

,

,,

,,. :

• ,.
• ..
• , .
• .
• ,.
• .
• ,..
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

, ..

,.

.,. ., .

., .

, . :

• :,,,,,..,.,,.,..
• .,,.,. -.
• :,... -.,.
• ..,,..
• ..,, .,.. 5.

,..,.

.,,,.

,,,....

,. .,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,...

,..,.,. .

,.,.

,.,.

.,.

, .,.,,,.

, - .

,. :

• D
• ,
• ,
• (,..)

.,. .

,.,.,.

., .

, :

..

,..,, .

,.,.,.

, ,., .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,, D.

,,, ,.

,,,,,..

., ( ),.

, .

,., : 80, 70 450.

.

,.

.

,,. 3.

,,,,..

,.

,..,,. .

,..,.

8.114

,,., . .,,..

,,,. .,,,., . ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,.
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. -3. -,,. -3,.,,, -3, (,, ). 30.
4. ( 1).,. 1,.,,,.,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3.
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,. . 6.., 6,,,.,.,,,,,.
8. ( 12)..,.,,,,,.,, 3? 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. ..

.,, . ,.,.,,,.,,,.

. ., ,.,,.,, ? ?.

1. . ..,.,,,.,,,,,, -,,,,.
2. .. .,,,...,,,.
3. ., ..,.,,.,. 2000., 4700..
4. ., ..,,,,.

,,, ,. ,,.

.,, . .,,.

,. .,. :

.,,,,..,,. -., -. .. ,,.

,. .,.

?

,. :

.,. A.. E,., ., ., B1.,.., B2.,. B6.,,..,.. A,.,., B4. -,. .

,.,,.

,..., .

. D, A B,.,.,.. A E.,, ..,,.. K, A, B, .., . ,.. B,,,..,,. .

,,,,,.

,. :

.,, E,,,.,..,,. C..,,,..,,,..

.

,,. .