Penyakit pada sistem ekskresi adalah salah satu patologi yang paling umum dari tubuh manusia. Gagal ginjal, urolitiasis, pielonefritis, dan banyak penyakit ginjal lainnya sering meluas ke tahap kronis yang parah. Dalam hal ini, pasien akan menjalani dialisis.

Dialisis adalah prosedur perangkat keras untuk membersihkan darah dari produk peluruhan zat, racun, racun, dan logam berat yang tidak dapat dikeluarkan oleh ginjal secara mandiri. Selama prosedur, ada perubahan kuat dalam proses metabolisme, elektrolit dan keseimbangan air, akibatnya diet khusus ditentukan selama hemodialisis ginjal.

Apa pentingnya?

Nutrisi didasarkan pada diet No. 7, yang diindikasikan untuk bentuk patologi ginjal yang parah, serta untuk keracunan dan overdosis dengan obat-obatan. Tujuan dari diet ini adalah untuk menormalkan metabolisme, menyeimbangkan tingkat cairan dan elektrolit dalam sel dan jaringan. Selain itu, beberapa makanan dapat menghilangkan efek dan efek samping dari hemodialisis.

Diet dalam dialisis harus dibuat hanya oleh spesialis di bidang ini, dengan mempertimbangkan semua fitur pasien, patologi dan kontraindikasi yang tersedia bersamaan. Selain itu, makanan tergantung pada luasnya penyakit dan frekuensi hemodialisis ginjal.

Aturan dasar

Ada persyaratan tertentu yang harus dipenuhi oleh diet selama dialisis ginjal. Aturan dasar:

1. Penting untuk meminimalkan asupan makanan dengan konsentrasi kalium yang tinggi. Mineral ini agak sulit untuk dikeluarkan secara alami, sedangkan jika gagal ginjal dapat menyebabkan hasil yang mematikan.
2. Penting untuk hanya menggunakan piring tanpa lemak, karena garam mempengaruhi fungsi sistem ekskretori. Bumbu lainnya dapat ditambahkan ke makanan hanya dengan izin dari dokter yang hadir.
3. Preferensi diberikan pada jenis makanan fraksional, Anda perlu makan sekitar 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Metode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi beban, baik pada sistem pencernaan maupun ekskresi tubuh.
4. Tubuh harus menerima setidaknya 58-60 g protein, 110 g lemak sehat dan 360 g karbohidrat per hari. Sekitar 60-70% dari semua elemen harus diperoleh dari sayuran, buah-buahan dan sereal.
5. Jumlah cairan yang Anda minum harus dikurangi menjadi 1 liter per hari.
6. Penting untuk sepenuhnya menghilangkan minuman beralkohol yang mengganggu fungsi sistem ekskresi.

Sangat penting untuk mengikuti semua aturan di atas. Jika tidak, itu dapat menyebabkan kegagalan fungsi sistem ekskresi dan konsekuensi kesehatan yang serius.

Makanan yang diizinkan

Nutrisi dalam hemodialisis dibangun di atas ketidakmampuan ginjal untuk secara independen mengeluarkan produk metabolisme dan pemecahan zat. Itulah sebabnya ada daftar produk tertentu yang diperbolehkan untuk digunakan dalam patologi sistem ekskresi dan dialisis peritoneal. Selanjutnya, dokter dapat membuat rencana menu kasar selama seminggu.

Produk roti. Diizinkan tidak lebih dari 160 g per hari. Kandungan garam harus minimal. Diizinkan menggunakan roti gandum. Hidangan ikan dan daging. Diizinkan untuk menggunakan tidak lebih dari 100 gram daging tanpa lemak yang direbus, diizinkan untuk dipanggang ringan dalam minyak bunga matahari. Daging, seperti makanan laut, harus diet, mis. dengan kandungan lemak terendah. Cocok bertengger, pollock, serta ayam, sapi, dan kalkun. Daging asap, serta produk setengah jadi sangat dilarang. Sereal Diizinkan menggunakan tidak lebih dari 200 gram beras dan sagu. Pada saat yang sama, lebih baik memasak sereal dalam bentuk bubur tanpa lemak, hidangan kukus, dan juga casserole. Sayuran. Diizinkan penggunaan sayuran apa pun tidak lebih dari 400 gram per hari (kentang hingga 240 gram per hari), kecuali bayam, kacang-kacangan, jamur, dan juga sayuran kaleng. Produk-produk ini mengandung sejumlah besar mineral yang dikontraindikasikan pada disfungsi ginjal. Piring cair. Dengan disfungsi ginjal dan hemodialisis teratur, diperbolehkan mengonsumsi makanan cair berdasarkan sayuran yang tidak lebih dari 240 ml per hari. Penting untuk mengecualikan kaldu pada daging atau ikan. Produk susu asam. Yang terbaik adalah mengeluarkan produk seperti itu, karena konsentrasi garam dan protein yang tinggi di dalamnya dapat mempengaruhi kondisi ginjal. Karena itu, susu dan krim asam diizinkan dalam jumlah kecil, hingga 130 g per hari, biasanya dalam bentuk aditif atau saus. Keju cottage dapat dikonsumsi tidak lebih dari tiga sendok makan per hari. Buah dan beri. Diizinkan penggunaan apel, pir, prem, jeruk, semua beri, melon, dan labu dalam bentuk mentah, serta kolak dan ciuman. Saus Anda bisa menambahkan sedikit krim asam, mentega atau minyak sayur ke dalam piring, serta saus sayur. Selain itu, segala saus pedas, pedas dan asin, serta saus jamur, ikan dan daging sangat dilarang. Makanan penutup. Permen diperbolehkan dalam bentuk jelly, mousse, jelly makanan penutup, serta madu alami. Cokelat, wafel, kue, muffin, dan makanan penutup lainnya, serta buah-buahan kering dilarang. Minuman Diet dan diet selama dialisis dapat mencakup teh herbal, kopi encer dengan susu atau air, serta jus alami. Untuk permen, Anda bisa menambahkan madu alami atau gula tebu. Kakao dan cokelat panas harus sepenuhnya dikecualikan.

Opsi menu

Untuk pemahaman tentang opsi menu teladan yang disajikan selama beberapa hari.

Opsi nomor 1

• sarapan: bubur nasi dengan setengah sendok teh gula atau madu dan 40 ml susu, teh hitam tanpa gula;
• camilan: irisan apel, pir dan prem dengan krim asam;
• Makan malam: sup sayuran, dada kalkun rebus atau daging sapi, irisan sayuran segar, sepotong roti gandum;
• camilan: segelas jeli buah;
• makan malam: kentang rebus, dada ayam rebus, satu sendok makan krim asam dan sayuran segar;
• camilan: segelas teh herbal di malam hari.

Opsi nomor 2

• sarapan: omelet kukus dengan susu, teh hitam dengan madu alami dari bulan Mei;
• camilan: apel panggang;
• makan siang: sup bit, setengah sendok makan krim asam, dada ayam panggang oven dan sayuran segar;
• camilan: buah (apel, pir, semangka, blewah) dan teh manis;
• makan malam: roti kentang, dikukus atau dipanggang dalam minyak bunga matahari, dan segelas jeli buah.

Tentu saja, hemodialisis untuk gagal ginjal membutuhkan gaya hidup tertentu. Tetapi konstruksi diet dan kepatuhan dengan semua rekomendasi dari dokter yang hadir akan membantu menstabilkan kondisi umum dan kerja ginjal pada khususnya.

Diet Hemodialisis: Fitur Nutrisi Pasien yang Melakukan Prosedur pada Mesin Ginjal Buatan

Hemodialisis adalah prosedur perangkat keras, di mana terak dikeluarkan dari tubuh, kelebihan cairan - semua ginjal yang tidak dapat dihilangkan dengan sendirinya dipengaruhi oleh berbagai patologi tidak dapat dihilangkan. Prosedur ini dilakukan untuk mengobati kegagalan organ kronis. Tujuan dari metode ini adalah pemulihan keseimbangan air dan garam.

Namun, pembersihan perangkat keras tidak dapat sepenuhnya menggantikan kerja ginjal, sehingga gangguan metabolisme masih tetap ada. Seringkali, pasien memiliki efek samping yang mengarah pada pengembangan kekurangan protein dan energi. Itu sebabnya ketika hemodialisis diresepkan, diet sangat penting.

Fitur diet

Dalam patologi ginjal yang berada dalam tahap perkembangan yang parah, ketaatan terhadap nutrisi protein rendah diperlukan. Sebagai akibat dari gangguan organ, protein diuraikan menjadi amonia, kreatinin, dll. Mereka sangat buruk diproses oleh tubuh dan meracuni itu.

Terlebih lagi, selama hemodialisis, dekomposisi protein terjadi agak cepat. Dan dalam periode antar prosedur, tubuh perlu mempertahankan keseimbangan yang diperlukan itu sendiri, yang cukup bermasalah. Dalam hal ini, sekitar 30 tahun yang lalu, diet khusus dikembangkan untuk orang-orang yang sedang melakukan pembersihan fisik tubuh.

Nutrisi seperti itu harus seimbang dengan hati-hati. Diet dibuat untuk setiap pasien secara individual. Durasi dan frekuensi sesi hemodialisis, perubahan metabolisme, dan tingkat gangguan metabolisme diperhitungkan.

Juga memperhitungkan beratnya komplikasi yang ada dan solusi yang digunakan selama prosedur. Namun, ada prinsip umum yang diambil sebagai dasar pemilihan makanan. Tentang mereka dan akan dibahas lebih lanjut.

Mengapa diet begitu penting?

Tampaknya, mengapa diet begitu penting? Hemodialisis tidak sama setiap hari. Itu dia!

Ginjal yang sehat bekerja sepanjang waktu, dan metode perangkat keras hanya digunakan tiga - empat kali seminggu, dan hanya selama beberapa jam. Karena itu sangat penting di antara sesi untuk mematuhi nutrisi yang tepat dan asupan cairan.

Organ-organ, dengan gagal ginjal, kalium dihilangkan dengan susah payah, kelebihan ini dihilangkan selama prosedur. Akumulasi elemen antara sesi merupakan bahaya bagi kehidupan pasien, karena dapat menyebabkan henti jantung.

Gejala awal hiperkalemia - kelemahan pada tungkai dan mati rasa, beberapa pasien mencatat bahwa mereka "gemetar" dari dalam, jenis aritmia parah (gangguan irama jantung) dan bradikardia progresif (penurunan kontraksi jantung dari 60 menjadi 0) dapat terjadi dengan fatal.

Saat membersihkan tubuh terganggu dan keseimbangan fosfor-kalsium. Ginjal yang terkena tidak dapat melepaskan tubuh dari fosfor dalam jumlah yang tepat, ada pencucian kalsium yang signifikan dari tulang. Akibatnya, kerangka melemah dan menjadi sangat rapuh.

Terhadap latar belakang ini, patologi tambahan dan komplikasi dari sistem muskuloskeletal ditambahkan ke gagal ginjal. Oleh karena itu, nutrisi yang tepat memainkan peran yang sangat penting dalam menjaga kualitas hidup pasien.

Diet hemodialisis juga bertujuan menghentikan perubahan serebrovaskular, patologi kardiovaskular, kelainan bentuk tulang, dll. Gangguan metabolisme dikoreksi dengan bantuan nutrisi yang tepat. Mereka muncul karena keracunan uremik tubuh atau dialisis ginjal abnormal.

Apa yang diperhitungkan saat menyusun menu?

Penyesuaian isi elemen jejak yang diperlukan untuk tubuh dalam jumlah yang dibutuhkan dicapai dengan menghilangkan atau pembatasan dalam diet beberapa produk. Diet dengan hemodialisis ginjal harus seimbang dengan hati-hati, karena tubuh pasien melemah.

Jika sebelum hemodialisis jumlah protein sangat terbatas, maka setelah pengangkatan prosedur, sebaliknya, konsumsinya meningkat, karena selama pemurnian dengan bantuan peralatan pasien kehilangan banyak zat yang diperlukan, dan mereka harus diisi ulang. Setelah menghitung jumlah protein yang diperlukan, kadar albumin mulai meningkat.

Akibatnya, keseimbangan nitrogen dikembalikan. Jika tidak ada cukup protein, maka pasien menjadi sangat kurus, jumlah kolesterol menurun, risiko kematian meningkat.

Prinsip dasar pemilihan nutrisi hemodialisis:

1. Hal ini diperlukan untuk menjaga keseimbangan lemak dan karbohidrat yang sulit diserap. Pasien dianjurkan menggunakan minyak ikan. Jika seorang pasien menderita diabetes, diet dikurangi dalam menu makanan karbohidrat.
2. Norma protein harian dihitung (tergantung pada berat). Indikator ini penting ketika memasukkan produk susu, daging tanpa lemak, unggas rebus dan putih telur dalam menu.
3. Jumlah kalium sangat terbatas. Sayuran sebelum dimasak dan dikonsumsi direndam dalam air selama setidaknya 6 jam, idealnya - sehari. Pada siang hari, cairan berubah beberapa kali menjadi segar. Kami menjelaskan: potasium sangat penting bagi organisme, tetapi ketika pasien makan makanan dengan hemodialisis, ia dapat melonjak dengan tajam. Misalnya, ketika menggunakan anggur, kopi, cokelat, dan makanan lain yang kaya kalium (harus dibatasi). Kemudian pasien akan merasa semakin lemah, pusing, dll., Ia mungkin memerlukan perawatan medis yang mendesak, karena situasinya dapat mengancam jiwa.
4. Konsumsi garam dikurangi hingga minimum. Sodium tidak punya waktu untuk dikeluarkan dari tubuh, sebagai akibatnya, seseorang membutuhkan lebih banyak dan lebih banyak cairan. Karena itu, hipertensi dan pembengkakan muncul. Ingat: kekurangan garam diisi dengan mustard, rempah-rempah atau bawang putih (tetapi hanya dengan izin dokter!). Jika pasien terus mengkonsumsi banyak garam, maka ada risiko gagal jantung, hipertrofi miokard. Garam dihilangkan sepenuhnya jika pasien makan produk setengah jadi.

Sepenuhnya dikecualikan dari minuman beralkohol. Pasien harus mematuhi rezim minum yang ditetapkan. Ini memperhitungkan semua saus, kursus pertama dan bahkan es krim. Pembatasan berlaku untuk obat yang mengandung aluminium. Bahkan makanan tidak bisa dimasak dalam wadah yang terbuat dari logam ini.

Untuk mengkompensasi hilangnya vitamin tubuh, ketika hemodialisis dilakukan secara teratur, diet harus ditambah dengan multivitamin. Pasien disarankan untuk mengonsumsi beberapa pil setiap hari.

Ini akan menyelamatkan pasien dari perkembangan hipovitaminosis. Namun, mengonsumsi vitamin A atau beta-karoten, sebaliknya, tidak dianjurkan. Untuk mengambil semua kompleks obat yang diperlukan hanya seorang dokter.

Pasien juga perlu mempertahankan magnesium. Nilai harian ini adalah 200-300 mg / 24 jam. Karena kandungan magnesium yang rendah, hipermagnesia jauh lebih jarang daripada hiperkalemia.

Namun, jika kadar magnesium melebihi norma, maka itu penuh dengan gangguan neurologis dan munculnya depresi pernapasan. Pasien bahkan mungkin perlu resusitasi.

Seseorang membutuhkan hingga 1700 mg fosfor per hari. Harus diingat bahwa dalam satu sesi hemodialisis, 250 mg elemen jejak yang diinginkan hilang. Dengan tidak adanya larangan, penggunaan anggur, semi-kering, arak, sherry diperbolehkan. Namun, dalam 24 jam volume cairan tersebut tidak boleh melebihi 40 ml.

Pedoman diet

Rata-rata, tingkat protein per hari untuk orang dewasa adalah 1,2 g per kg berat badan. Untuk pasien, menu terdiri dari diet No. 7 dan disesuaikan secara individual.

Perkiraan komposisi kimia makanan, yang berorientasi pada pemilihan produk (dalam gram) adalah sebagai berikut:

• karbohidrat - 450;
• garam - dari 2 hingga 6;
• lemak - 100 (di mana sekitar 30 persen adalah sayuran);
• potasium - hingga 2,5;
• protein - 60 g (yang sekitar 70 persennya harus merupakan protein hewani).

Selama 24 jam, Anda hanya bisa minum 800-1000 ml air (termasuk semua hidangan cair), tergantung pada fungsi ekskretoris, kandungan kalori harian makanan tidak boleh melebihi 2500 - 2900 kkal. Nutrisi dalam hemodialisis ginjal melibatkan perhitungan nilai energi.

Ini diproduksi dengan perbandingan 35 - 40 kilokalori per hari per kilogram berat. Saldo netral dicapai pada nilai pertama.

Ikan dan daging disajikan dalam bentuk apa pun, tetapi harus direbus terlebih dahulu, semua kaldu dilarang.

Orang lanjut usia yang diresepkan istirahat di tempat tidur, nilai energi makanan dikurangi menjadi 2000 - 2400 kkal. Jika seorang pasien memiliki nafsu makan yang buruk atau tanda-tanda hipoglikemia, adalah mungkin untuk menambahkan karbohidrat yang mudah dicerna ke dalam menu. Namun, ini tidak berlaku untuk pasien diabetes.

Produk dan minuman:

• sup dalam kaldu lemak (umumnya tidak diinginkan);
• sosis;
• pelestarian;
• polong-polongan;
• makanan panggang segar;
• keju;
• jamur;
• coklat;
• buah-buahan kering;
• coklat kemerahan, rhubarb, bayam;
• kakao;
• memanggang (terutama manis).

Semua hidangan disiapkan sebaiknya tanpa menambahkan garam, hanya dapat digunakan "di ujung pisau" selama makan (dan tidak setiap resepsi). Dari diet harus dikeluarkan makanan yang mengandung natrium, asam oksalat, serta kalsium, kalium. Bumbu apa pun ditambahkan ke makanan hanya dengan izin medis.

Daftar produk lain:

• susu (hingga 100 g per hari) - misalnya, krim asam, keju cottage, dll;
• gandum dan roti gandum kering (hingga 150 g);
• hanya sagu atau beras yang dapat dibuat dari sereal (tanpa daging, hingga 200 g);
• sayuran - tidak lebih dari 400 g (kentang - hingga 300 g);
• 2 - 3 telur ayam per hari;
• manis (madu, jeli, dll.), jika tidak ada diabetes mellitus;
• beri dan hampir semua buah-buahan, kecuali kismis hitam, ceri atau anggur (Anda juga tidak bisa makan pisang, buah persik);
• minyak (hingga 35 g - krim dan hingga 65 g - sayur);
• rempah-rempah (jintan, asam sitrat, daun salam, rempah aromatik, dengan batasan - mustard, lada, saus tomat dan lobak).

Jika sup dimasukkan dalam makanan, mereka harus jarang diberikan, tarif harian - hingga 300 g, dan hanya vegetarian, tanpa (atau dengan sedikit) pasta dan sereal.

Daftar minuman yang direkomendasikan termasuk kopi lemah, jus buah (atau sayuran segar), teh hitam. Anda dapat menyiapkan infus penyembuhan dan ramuan bahan herbal. Dalam minuman diperbolehkan menambahkan sedikit madu atau gula.

Mode minum

Ginjal yang sehat menjaga keseimbangan air dan elektrolit sendiri. Pada orang sakit ada pelanggaran. Kelebihan cairan dari tubuh tidak sepenuhnya hilang, terakumulasi. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengamati dengan ketat rezim minum dan tidak melebihi tingkat yang ditentukan oleh dokter.

Jika pasien tidak mematuhi rekomendasi yang diberikan kepadanya, maka ini penuh dengan perkembangan hipertensi, pembengkakan otak atau paru-paru. Bahkan selama penarikan cairan berlebih dari perangkat keras, pasien merasakan lonjakan tekanan darah. Ini sangat meningkatkan beban pada jantung.

Jika volume urin tetap normal, maka setelah periode singkat jumlah cairan yang dikonsumsi dapat ditingkatkan menjadi satu liter (kadang-kadang hingga 1200 - 1500 ml). Namun, pemilihan volume pasien yang diinginkan harus mempertimbangkan aktivitas fisik, intensitasnya, bagaimana usus bekerja.

Di antara prosedur, pasien harus mengendalikan berat badannya sendiri. Dalam 24 jam, seharusnya tidak lebih dari 3-5 persen peningkatan berat badan (ini dengan tiga kali hemodialisis dalam 7 hari). Kadang-kadang pasien tidak minum teh secara teratur, mengonsumsi sedikit sup, tetapi edema tetap muncul.

Ini berarti bahwa dalam makanan, jumlah karbohidrat dan lemak melebihi norma, yang, ketika hancur, mengeluarkan cairan. Maka perlu untuk membatasi pada saat yang sama semua produk yang mengandung air (buah-buahan, semangka, dll).

Harap dicatat: jika kenaikan berat badan sehari-hari pasien pada "ginjal buatan" lebih dari 5% per hari, ini menunjukkan stagnasi cairan dalam tubuh. Jika peningkatan 10-15% atau lebih - kondisi pasien mengancam, dan ia perlu dirawat di rumah sakit.

Opsi menu

Nutrisi selama dialisis ginjal dibuat secara individual untuk setiap pasien. Di bawah ini adalah beberapa opsi untuk bagaimana mendistribusikan produk dan makanan siap saji.

Fitur nutrisi untuk pasien dengan dialisis ginjal

Diagnosis yang serius adalah faktor fatal yang benar-benar mengubah seluruh kehidupan pasien. Mengubah mode hari, kebiasaan sering menjadi kunci untuk memperluas keberadaan dan bahkan menyelamatkan seseorang. Hemodialisis adalah prosedur yang membantu menghilangkan kelebihan cairan dan racun dari tubuh pasien yang melanggar fungsi sistem ekskresi. "Ginjal buatan" adalah nama "tidak resmi" dari peralatan yang digunakan untuk manipulasi yang dijelaskan. Dalam kasus patologi akut atau gagal ginjal kronis (gagal ginjal kronis), dialisis adalah pengobatan yang sangat diperlukan dengan kepatuhan wajib untuk diet khusus.

Nutrisi yang tepat selama dialisis ginjal

Dasar nutrisi yang tepat pada gagal ginjal adalah sistem khusus. Diet selama dialisis ginjal dikembangkan dengan mempertimbangkan tingkat metabolisme rata-rata pasien dan frekuensi pemurnian darah. Faktanya adalah bahwa sebagai hasil dari prosedur peritoneum atau hemodialisis, tidak hanya racun yang dikeluarkan dari tubuh, tetapi juga elemen yang berguna: asam amino, vitamin.

Tabel komposisi kimia makanan untuk pasien pada dialisis

Ada norma-norma kalori wajib yang memastikan pengiriman tepat waktu dari komponen yang diperlukan (35-40 kkal per satu kilogram berat pasien, dalam mode terlentang - 30).

Diet pada dialisis ditandai oleh norma-norma tertentu dari komposisi kimia makanan, yang tercantum dalam tabel ini.

Aturan diet dan memasak

Dokter merekomendasikan makan fraksional secara teratur dengan dialisis (5-6 kali sehari). Metode mengatur makanan ini mengurangi beban pada makanan dan sistem ekskresi. Memasak - hemat, dengan pengawetan nutrisi maksimum. Untuk mengetahui jumlah makanan yang tepat, timbangan dapur diperlukan. Unit ini secara akurat akan menentukan bobot satu porsi. Untuk perincian komposisi masing-masing produk ada program khusus yang diinstal pada ponsel. Dalam kasus ekstrem, jumlah protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan dapat ditemukan di Internet.

Makanan yang bisa Anda makan

Daftar makanan untuk diet dengan hemodialisis ginjal cukup luas. Untuk membuat menu yang cocok cukup mampu dari setiap pasien. Kami menyajikan daftar perkiraan makanan untuk dialisis:

• Produk tepung dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas (hingga 170 g per hari). Diijinkan untuk memasukkan roti gandum hitam ke dalam makanan. Para ahli merekomendasikan membuat kue buatan sendiri dengan sedikit garam.
• Sup sayur dan kaldu. Tarif harian - tidak lebih dari 250 gram.
• Daging dan produk ikan (varietas tanpa lemak, 100 g - selama 24 jam). Burung, sapi, kelinci - dikukus atau direbus. Kemudian Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur. Ikan harus dipilih dengan kandungan lemak terendah: pollock, hinggap, putasu.
• Produk susu memiliki batasan lebih: 150 g per hari - maksimum untuk susu, yang ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan, 140 g - krim asam, keju cottage - 30 g.
• 200 gram - jumlah sereal. Lebih disukai memberi nasi dan sagu. Sereal tidak dapat dikombinasikan dengan hidangan daging.
• Berry dan buah-buahan dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun, kecuali untuk spesies yang dilarang, yang akan dibahas di bawah ini.
• Sayuran dipilih dalam persiapan menu oleh dokter yang hadir, berdasarkan jumlah item yang diperbolehkan. Biasanya Anda bisa makan: kentang (250 g), mentimun, tomat. Sangat berguna: salad, semua jenis kol, sayuran hijau, wortel.
• Permen: tikus, jeli, gula, madu. (Penderita diabetes tidak masuk hitungan).
• Saus, saus untuk salad disiapkan berdasarkan krim asam, mentega, tomat. Dari rempah-rempah diizinkan untuk menambahkan asam sitrat dan vanila.
• Minuman: teh hitam dan herbal, kopi lemah, berbagai jus.
• Lemak: minyak sayur (60 g), krim (30 g).

Produk yang Dilarang

Sistem makanan hemodialisis melarang penggunaan produk tertentu dalam menu. Misalnya, yang mengandung kalium, fosfor. Mikro ini diekskresikan dengan buruk oleh ginjal yang tidak sehat. Dosis K yang meningkat bisa berakibat fatal. Pada insufisiensi ginjal, ada sejumlah produk yang tidak boleh dikonsumsi:

• sup dan ramuan daging;
• sosis, sosis, daging asap, ikan asin;
• keju (memiliki banyak garam dan protein);
• buah-buahan: anggur, aprikot, pisang dan buah persik;
• beri: ceri manis, kismis;
• sayuran: kacang-kacangan, produk acar, bayam, jamur;
• makanan penutup: coklat, buah kering, kue manis;
• kakao;
• lemak hewani (lemak).

Asam sorrel juga merupakan elemen yang tidak diinginkan dalam plat pasien hemodialisis. Untuk memulihkan zat yang hilang, dokter mungkin akan meresepkan obat khusus. Obat yang tidak resmi sangat tidak diinginkan.

Kepatuhan dengan rezim minum

Ginjal yang terkena tidak dapat memproses jumlah cairan yang sama, sehingga pasien yang menjalani dialisis memantau jumlah asupannya ke dalam tubuh. Air yang dikonsumsi, serta sup, minuman yang diizinkan tidak boleh melebihi 1 liter per hari. Para ahli merekomendasikan untuk memuaskan dahaga Anda dengan air bersih.

Resep masakan lezat dan sehat selama dialisis

Menu diet bagi banyak orang berarti makan makanan segar, tanpa rasa (tapi sehat). Ini adalah kesalahpahaman.

Kami menawarkan tiga contoh resep dari ulasan di forum tematik:

• "Soba di pedagang." Daging unggas rebus, goreng ringan dalam minyak sayur sampai kerak. Lalu cuci bubur jagung, dikalsinasi dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu mengambil piring dengan dinding tebal (kuali yang lebih baik), taruh semua bahan, tuangkan air dan didihkan. Anda bisa menambahkan irisan tomat, atau krim asam.
• "Roti di oven." Tepung (1 cangkir) dicampur dengan rempah-rempah (hanya dibumbui oleh dokter yang dibumbui). Kunyit, jintan, kemangi, ketumbar, dan penyedap lainnya harus disiram secukupnya dan tanpa mengurangi kesehatan. Dalam campuran yang dihasilkan, drive telur dan tuangkan sedikit minyak sayur. Semua tercampur rata. Kami membuat kue pipih dari adonan dan memanggang selama setengah jam.
• Salad "Hrum-hrum". Wortel dan bit mentah dipotong menjadi strip. Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan dan ditekan ringan dengan alat pres. Kentang ditumbuk dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya, lalu dicuci dengan banyak air (2 jam). Setelah merendam tanaman akar untuk waktu yang lama, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur semua tambahkan "setetes" garam dan mayones.

Resep seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini dapat dengan aman ditawarkan kepada tamu, mereka tidak akan menebak bahwa mereka disuguhi "permen" khusus.

Beberapa opsi untuk menu harian

Membuat diet khusus adalah masalah yang bertanggung jawab. Ada beberapa contoh menu diet yang siap pakai selama dialisis. Kami menawarkan daftar hidangan paling populer untuk hari apa saja dalam seminggu:

Diet untuk dialisis (hemodialisis) ginjal: menu teladan

Kenapa saya perlu diet

Dokter meresepkan diet khusus untuk dialisis ginjal, yang dikembangkan pada abad terakhir. Ini disebut tabel nomor 7, termasuk produk yang akan berguna bagi seseorang yang menjalani hemodialisis dan tidak akan mengganggu prosedur. Diet harus diikuti selama perawatan, dan beberapa saat setelah selesai.

Fokus utama dari diet ini adalah mengurangi jumlah protein dalam diet, jika dibandingkan dengan makanan normal. Lemak dan karbohidrat juga perlu dikontrol, tetapi tidak perlu mengurangi kandungannya dalam makanan sebanyak pada protein.

Protein yang masuk ke tubuh harus terkandung sebagian besar dalam makanan nabati. Protein yang berasal dari hewan sangat terbatas, dan jika dibiarkan dikonsumsi, itu hanya setelah perlakuan panas tertentu.

Diet selama hemodialisis ginjal harus dikorelasikan dengan volume asupan cairan. Ginjal yang terkena tidak mengatasi beban berlebih. Oleh karena itu, volume cairan harus dikurangi menjadi 1 liter per hari. Garam harus dibuang atau dikonsumsi dalam jumlah terkecil - tidak lebih dari 2 g per hari, menambahkan butiran garam ke piring jadi.

Penyakit ginjal, seperti gagal ginjal, disertai dengan penurunan kuat dalam fungsi organ-organ ini. Ginjal yang sakit tidak lagi dapat mengatasi pemurnian darah dari racun dengan benar, sehingga orang-orang ini harus terus menerus menjalani prosedur pemurnian buatan dari hemodialisis darah.

Selama proses tersebut, pasien kehilangan nutrisi yang berharga: sejumlah elemen mikro, asam amino esensial dan vitamin yang larut dalam air, oleh karena itu selama pengobatan insufisiensi ginjal akut dan kronis, kualitas dan komposisi nutrisi mereka sangat penting.

Diet khusus selama hemodialisis, yang memfasilitasi efek negatifnya, harus membantu mendukung pasien selama perawatan gagal ginjal. Itu harus selalu dikompilasi secara terpisah untuk setiap pasien oleh dokter yang merawatnya, karena keadaan pasien saat ini tergantung pada banyak faktor.

Selama dialisis ginjal, tubuh kehilangan sejumlah besar nutrisi, dan nutrisi yang tepat berkontribusi terhadap pelestarian dan peningkatan elemen yang sangat diperlukan bagi tubuh., pasien perlu mengoordinasikan diet dengan dokternya.

Efek samping dari prosedur ini adalah hilangnya sejumlah zat berharga, oleh karena itu, selama dialisis ginjal, nutrisi memainkan peran penting. Nuansa terapi diet harus dikoordinasikan dengan dokter Anda (konsultasi dengan ahli gizi dan ahli nefrologi diperlukan), karena

tubuh setiap orang adalah individu. Sifat dan tingkat gangguan metabolisme, frekuensi dan durasi pemurnian darah, serta komposisi larutan dialisis mempengaruhi karakteristik nutrisi. Namun, untuk semua pasien yang secara teratur melakukan prosedur, prinsip dasar nutrisi telah dikembangkan.

Inti dari diet ini adalah untuk mengecualikan produk yang menyebabkan retensi cairan dan memicu keinginan untuk memuaskan dahaga. Nutrisi tersebut memungkinkan Anda untuk meringankan ginjal, membebaskan tubuh dari zat beracun.

Dalam proses perkembangan patologi ginjal, tubuh manusia kehilangan banyak elemen penting. Karena itu, Anda harus memperhatikan produk yang dimakan. Struktur individu dari sistem kerangka dan otot setiap orang melibatkan konsultasi dengan spesialis medis dalam pemilihan produk untuk diet selama dialisis. Masalah gizi dibahas dengan dokter atau ahli gizi Anda.

Tingkat gangguan metabolisme ditentukan selama penelitian. Berdasarkan hasil tes, spesialis medis membuat daftar nutrisi khusus untuk pasien. Tetapi harus diingat bahwa dalam setiap menu selama dialisis ada persyaratan umum untuk semua.

Tabel diet medis nomor 7g (terminal (akhir) tahap gagal ginjal dengan hemodialisis)

Diet ini diresepkan dalam kasus-kasus berikut: tahap gagal ginjal tahap akhir (final) selama hemodialisis - membersihkan darah pasien dengan bantuan "ginjal buatan". Dalam diet ini, protein (terutama nabati) dan kalium terbatas, natrium klorida sangat terbatas dan cairan bebas berkurang secara signifikan.

Dengan tidak adanya edema dan hipertensi, pasien diberikan 2-3 g natrium klorida sehingga ia dapat menggarami piring sesuai keinginannya. Hidangan rasa meningkatkan saus, rempah-rempah, asam sitrat. Nilai energi total normal karena lemak dan karbohidrat.

Menyeimbangkan nutrisi sehubungan dengan metabolisme pada gagal ginjal berat dan efek samping hemodialisis.

11700-12100 kJ (2800-2900 kcal).

protein - 60 g (75% hewan), lemak - 100-110 g (30% sayuran), karbohidrat - 400-450 g (100 g gula dan madu), natrium klorida - 2-3 g (terbatas pada kandungan dalam produk yang menggunakan roti bebas garam); cairan bebas - 0,7-0,8 liter.

Jumlah zat yang digunakan dikontrol secara ketat. Hitung berapa banyak Anda benar-benar dimakan pada hari tertentu dalam kalkulator.

Di atas adalah pedoman umum. Padahal, setiap orang memiliki asupan zat sendiri. Anda dapat mengetahui konsumsi individu zat-zat vital di layanan khusus L-Balance.com.

Saat menggunakan layanan ini, pastikan untuk memperhitungkan bahwa norma-norma konsumsi yang akan dikeluarkannya adalah untuk orang yang sehat. Pada tingkat konsumsi, konsultasikan dengan dokter Anda dan pertimbangkan rekomendasi umum dari diet.

Pelajari kebutuhan harian individu untuk komponen makanan yang vital.

Semua hidangan disiapkan tanpa garam; daging dan ikan direbus.

asupan makanan fraksional 6 kali sehari.

1. Produk roti dan tepung Direkomendasikan: roti gandum dan bebas garam 150-200 g per hari Tidak Termasuk: jenis roti dan produk tepung lainnya.
2. Daging dan unggas Direkomendasikan: hingga 100 gram per hari, varietas rendah daging sapi, sapi, kelinci, ayam, kalkun dalam bentuk direbus atau diikuti dengan dipanggang, dipanggang, dicincang atau dicincang. Tidak termasuk: spesies dan varietas berlemak, hati, ginjal, otak, sosis, daging asap, makanan kaleng.
3. Ikan Direkomendasikan: jenis rendah lemak rebus, jika hari ini tidak digunakan daging, unggas. Tidak termasuk: spesies berlemak, asin, ikan asap, kaviar, makanan kaleng.
4. Telur Direkomendasikan: 2-3 potong sehari, rebus, omelet, dan untuk memasak hidangan lainnya Terbatas: dalam bentuk yang berbeda.
5. Produk susu Direkomendasikan: rata-rata 140 g susu, 140 g krim asam, 25 g keju cottage per hari. Diijinkan 200 g krim asam, jika hari itu tidak dikonsumsi susu. Pengecualian: Keju.
6. Lemak Direkomendasikan: mentega tawar - 40 g, minyak sayur - 35 g per hari. Eksklusif: semua tahan api - daging babi, daging kambing, daging sapi, serta margarin, kuliner.
7. Sereal, pasta, dan kacang-kacangan Direkomendasikan: terbatas pada sagu dan nasi (pilaf dengan buah, casserole, lebih jarang - lauk pauk). Tidak termasuk: kacang-kacangan.
8. Sayuran Direkomendasikan: rata-rata 300 gram kentang per hari dan 400 gram sayuran lainnya (wortel, kol putih, bit, tomat, mentimun, bawang merah, selada, adas, peterseli) dalam bentuk berbagai hidangan dan lauk pauk. Tidak termasuk: kacang polong, asin, diasamkan, acar sayuran, jamur, kelembak, bayam, coklat kemerahan.
9. Sup Direkomendasikan: hingga 250 g vegetarian per hari dengan berbagai sayuran, borscht, sup bit, sup kol, buah-buahan. Terbatas: dari sereal, kecuali sagu, dan susu.

Tidak termasuk: daging, ikan, dan kaldu jamur.

Buah-buahan, hidangan manis dan manisan. Direkomendasikan: buah-buahan dan buah mentah, dipanggang dan direbus, mousses, jelly, jelly, gula, madu, selai.

Tidak termasuk: buah kering, cokelat, gula-gula.

Saus dan rempah-rempah Direkomendasikan: susu, krim asam, saus tomat; saus sayur dan buah asam dan manis. Asam sitrat, vanilin, Keterbatasan:

lobak, mustard, lada, kayu manis.

pada sup daging, ikan, dan jamur.

Rekomendasi minuman: teh lemah, kopi lemah; rebusan mawar liar dan dedak gandum; jus dari sayuran dan buah yang direkomendasikan.

Hitung parameter diet bisa dalam kekuatan kalkulator.

Artikel ini didasarkan pada penulis berikut: A. Ya. Gubergrits, MD, profesor; Yu V. Linevsky, dokter ilmu kedokteran, profesor; B.L. Smolyansky, MD, Profesor, Kepala Departemen Kebersihan dan Diet Klinis, Dnipropetrovsk Medical Institute;

Zh.I. Abramova, profesor, doktor ilmu kedokteran.

Indikasi untuk hemodialisis reguler

Jika pembaca tertarik pada diet selama dialisis ginjal, maka di sini perlu dan untuk memahami di mana situasi kritis prosedur pembersihan buatan ginjal digunakan. Karena kondisi ginjal patologis dan nutrisi seimbang yang tepat bagi mereka adalah bagian integral dari terapi efektif yang memperpanjang usia pasien dengan gagal ginjal kronis. Jadi, pasien hemodialisis dengan insufisiensi ginjal harus dalam kasus seperti ini:

• Peningkatan akumulasi cairan dalam tubuh pasien, yang dapat menyebabkan edema paru.
• Pengurangan kritis dari proses filtrasi dalam glomeruli (di bawah 15-20 ml / menit).
• Terlalu tinggi konsentrasi kreatin dalam darah (mulai 600 μmol / l dan lebih banyak).
• Manifestasi tanda-tanda kelelahan umum pada latar belakang azotermii.
• Keracunan luas pada tubuh pasien akibat produk pemecahan protein dan proses metabolisme masa lalu.

Perlu diketahui bahwa hemodialisis tidak sepenuhnya menggantikan kerja ginjal yang sehat. Seorang pasien yang menjalani pemurnian darah artifisial dalam beberapa cara akan mengalami gangguan metabolisme, serta kehilangan elemen, mineral bermanfaat, dll.

Itulah mengapa sangat perlu untuk memahami bahwa diet yang tepat untuk hemodialisis adalah kunci keadaan fisik dan mental normal pasien dengan gagal ginjal kronis. Anda juga perlu tahu bahwa terapi diet itu sendiri tergantung sepenuhnya pada frekuensi prosedur yang dilakukan, durasinya selama satu sesi, kualitas larutan dialisis dan karakteristik fisiologis pasien.

Diet 7 diresepkan untuk memfasilitasi kerja ginjal dan menciptakan peluang untuk pemulihan mereka, meningkatkan proses metabolisme. Sistem tenaga membuat perawatan lebih efektif dan memiliki efek anti-alergi.

Indikasi adalah nefritis akut dan kronis, gagal ginjal, edema, peningkatan tekanan darah karena kondisi ginjal yang buruk. Hasil kepatuhan dengan diet akan menjadi normalisasi buang air kecil, menurunkan tekanan darah, menghilangkan edema, rasa sakit di ginjal.

Contoh menu diet

Komposisi diet dipilih sedemikian rupa untuk menyeimbangkan diet pasien dengan CRF saat melakukan prosedur pemurnian darah. Ini adalah diet bebas garam, dengan kehadiran protein nabati dalam jumlah sedang dan kandungan potasium yang diperlukan. Selain itu, perlu untuk membatasi jumlah cairan yang dikonsumsi per hari.

Jadi, komposisi kimia dari makanan harus kira-kira sebagai berikut:

• lemak - 100 g (1/3 di antaranya berasal dari tumbuhan);
• protein - 50-60 g (3/4 di antaranya berasal dari hewan);
• karbohidrat - 400-500 g (lebih disukai madu);
• potasium - 2-2,5 g;
• cair - hingga 0,8 liter.

Perkiraan kadar kalori hidangan tidak boleh melebihi 3000 kilokalori (tergantung pada jenis kelamin, usia dan kondisi pasien).

Aturan dan rekomendasi diet untuk pasien dengan hemodialisis didasarkan pada sistem tenaga No. 7, yang dirancang untuk pasien dengan gagal ginjal akut. Diet menyediakan laju metabolisme dan frekuensi pemurnian darah saat menggunakan hemodialisis.

Menurut rekomendasi diet nomor 7, jumlah protein yang biasa dikeluarkan dari diet pasien, sementara lemak dan karbohidrat tidak dilarang dan tetap pada level yang sama. Lebih dari setengah protein disarankan untuk diambil dari makanan vegetarian, dan protein hewani disiapkan sesuai dengan aturan khusus.

Dengan diet No. 7, asupan cairan berkurang, karena ginjal yang terkena tidak dapat memproses volume yang biasa, jadi jumlahnya harus tidak lebih dari 1 liter per hari, lebih baik bila airnya bersih. Minuman yang dilarang seperti alkohol, bir, soda.

Selama diet selama dialisis, makan makanan yang mengandung potasium diminimalkan. Kalium diekskresikan dengan buruk oleh ginjal yang sakit, jadi harus berhati-hati agar tidak menyebabkan komplikasi serius, dan jika dosis yang diizinkan dari elemen ini terlampaui, maka kematian mungkin terjadi.

Anda perlu memantau jumlah kalsium dalam makanan, karena juga memberi beban tambahan pada ginjal. Untuk menyeimbangkan keseimbangan unsur-unsur mikro ini dalam tubuh, dokter menganggap obat-obatan khusus, Anda tidak dapat mengambil dan meresepkan obat sendiri.

Makanan harus disiapkan tanpa garam, karena tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah yang biasa selama dialisis ginjal, garam sudah disiapkan hidangan. Jika pasien ingin menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke piring, maka ini hanya dapat dilakukan dengan izin dari dokter yang hadir.

Selama dialisis, makanan yang mengandung kalium, natrium, kalsium, dan asam oksalat dikeluarkan dari daftar diet. Makanan siap dikonsumsi hangat, suhu nyaman, makanan ditampilkan fraksional, makanan harus setidaknya 6 kali sehari.

• Sarapan: bubur nasi dengan gula dan penambahan 50 g susu, teh hitam.
• Snack: salad buah yang diizinkan, berpakaian dengan krim asam.
• Makan siang: sup vegetarian, irisan daging sapi rebus dengan roti gandum hitam, salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur dan sayuran.
• Snack: Kissel, diseduh atas dasar buah yang diizinkan.
• Makan malam: kentang, dikukus atau dipanggang, dada ayam rebus dengan saus krim, salad sayuran segar. Sebelum tidur, Anda bisa minum teh herbal atau kaldu.

Dianjurkan untuk mengecualikan makanan yang mengandung banyak fosfor dari menu. Jika pasien ingin makan hidangan seperti itu, maka pertama-tama Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda, karena pengenalan independen terhadap menu menyebabkan komplikasi serius.

Produk yang direkomendasikan untuk tabel diet nomor 7

Diet medis nomor 7 g, dengan hemodialisis

Diet terapeutik No. 7G diresepkan untuk tahap parah gagal ginjal dan hemodialisis.

Diet medis nomor 7 dikenal di antara sistem tenaga medis sebagai "ginjal". Sejumlah besar variasi dari diet ini menunjukkan bahwa nutrisi yang berbeda ditunjukkan untuk keadaan dan tahapan yang berbeda. Berikut ini adalah uraian terperinci dari diet No. 7G yang diresepkan untuk tahap gagal ginjal yang parah.

Tujuan diet 7G:

Diet terapi nomor 7 ditunjukkan pada tahap akhir (gagal ginjal) dengan hemodialisis. Hemodialisis adalah pemurnian darah pasien dengan ginjal buatan.

Diet medis nomor 7 G diresepkan untuk memastikan diet yang seimbang, dengan mempertimbangkan karakteristik metabolisme pada gagal ginjal berat dan efek samping dari hemodialisis.

Diet terapeutik No. 7G ditandai dengan pembatasan moderat kandungan protein, terutama yang berasal dari tumbuhan, dan kalium, pembatasan tajam kadar natrium klorida dan penurunan yang signifikan dalam asupan cairan. Namun, diet kalori karena lemak dan karbohidrat adalah dalam norma fisiologis. Semua hidangan disiapkan tanpa garam, hanya roti bebas garam yang diizinkan. Tanpa hipertensi dan pembengkakan, pasien diberikan 2-3 g natrium klorida. Jumlah makanan yang kaya kalium terbatas. Asam amino esensial dalam jumlah yang cukup memasuki tubuh dengan daging, ikan, telur, dan sampai batas tertentu dengan produk susu. Pemrosesan kuliner dapat dilakukan tanpa schazheniya mekanik, daging dan ikan dimasak. Ciri-ciri cita rasa masakan dapat ditingkatkan dengan saus, rempah-rempah, asam sitrat. Disarankan konsumsi hidangan dengan suhu normal dan mode makan enam kali makan.

Komposisi kimiawi dari diet terapeutik nomor 7 G:

• 60 g protein, 75% di antaranya adalah hewan
• 100-110 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran
• 400-450 g karbohidrat, dimana 400-450 g adalah gula dan madu
• hingga 2,5 g kalium
• 0,7-0,8 liter cairan

Diet kalori sama dengan 2800-2900 kalori.

Rekomendasi Produk

Roti, produk tepung

Konsumsi 150-200 g gandum dan roti gandum hitam diperbolehkan.

Semua jenis produk roti dan tepung lainnya dilarang.

Sup vegetarian dengan tambahan aneka sayuran, borscht, sup bit, sup kol dengan kol segar dalam jumlah hingga 250 g diperbolehkan untuk dimakan.Dalam jumlah terbatas Anda dapat makan sup dengan sereal dan sup susu.

Dilarang mengonsumsi daging, ikan, kaldu jamur.

Daging, Unggas, Ikan

Diizinkan konsumsi hingga 100 g varietas daging sapi, sapi, sapi, kalkun, ayam, ikan rendah lemak, rendah lemak, yang dapat direbus, lalu dipanggang atau dipanggang dalam potongan atau dicincang.

Sosis yang dilarang, ikan asin, produk asap, makanan kaleng, kaviar.

Produk susu

Kandungan produk susu terbatas. Konsumsi rata-rata 140 g susu per hari, jumlah krim asam yang sama dan 25 g keju cottage diizinkan. Karena susu, Anda dapat meningkatkan konsumsi krim asam hingga 200 g per hari.

Pada hari itu, Anda bisa makan 2-3 butir telur, dimasak matang, dalam komposisi omelet dan hidangan lainnya.

Menir

Jumlah grup terbatas. Pilihan diberikan untuk sagu dan nasi, dari mana Anda dapat membuat pilaf buah, casserole, dan kadang-kadang lauk pauk.

Konsumsi legum yang dilarang.

Sayuran

Konsumsi rata-rata 300 gram kentang dan 400 gram kol, wortel, bit, mentimun, tomat, selada, bawang hijau, adas, peterseli, yang dapat disajikan dalam bentuk aneka hidangan dan lauk direkomendasikan.

Tanaman kacang-kacangan, acar, acar, acar sayuran, rhubarb, sorrel, bayam, jamur dilarang.

Makanan ringan

Salad sayur dan buah, vinaigrettes diizinkan untuk dimakan.

Makanan ringan asin dan pedas dilarang.

Buah-buahan, manis

Buah dan beri bisa dimakan mentah, dipanggang atau direbus. Mousses, jeli, ciuman diperbolehkan. Gula, madu, selai diizinkan dalam makanan. Konsumsi aprikot, anggur, persik, ceri, kismis hitam, buah ara, pisang terbatas.

Buah kering, cokelat, permen yang dilarang.

Saus, Bumbu

Diizinkan konsumsi susu, krim asam, saus tomat, sayuran asam manis dan saus buah. Penggunaan asam sitrat, vanila, dan lobak, mustard, lada, dan kayu manis tidak dilarang.

Dilarang mengonsumsi daging, ikan, saus jamur.

Minuman

Anda bisa minum teh, kopi lemah, kaldu mawar liar dan dedak gandum, jus dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan.

Disarankan konsumsi 40 g mentega, 35 g minyak nabati per hari.

Lemak tahan api terlarang.

Contoh menu diet nomor 7 G

Untuk sarapan pertama, Anda bisa makan 2 telur rebus, salad sayur dengan minyak sayur, dan agar-agar.

Pada sarapan kedua diperbolehkan konsumsi apel panggang dengan gula.

Untuk makan malam, setengah porsi borscht vegetarian dengan krim asam, daging rebus, dan agar-agar buah sempurna.

Saat makan siang, Anda bisa makan mousse buah.

Saat makan malam, Anda bisa membeli kentang goreng dengan putih telur dalam minyak sayur, krim asam, agar-agar.

Di malam hari, Anda harus minum pinggul kaldu atau dedak gandum.

Diet selama hemodialisis ginjal: aturan gizi

Untuk mengurangi efek negatif dari hemodialisis pada tubuh, diet harus lebih sedikit garam dan cairan, tetapi lebih banyak protein dan energi. Jika seorang pasien memiliki tekanan darah tidak stabil atau kecenderungan untuk mengalami hiperkalemia, diet diperketat, membatasi asupan kalium dan fosfor.

Perlu diet

Beberapa pasien, yang sedang menjalani hemodialisis ginjal, mengabaikan ransum medis, menganggapnya sebagai reasuransi dan penemuan dokter.

Untuk menghilangkan kesalahan berbahaya ini akan membantu fakta-fakta berikut:

• Indikasi untuk prosedur ini adalah pyeloectasia (perluasan panggul) dan gagal ginjal kronis. Pada penyakit-penyakit ini, ginjal tidak mengatasi fungsinya, mengakibatkan akumulasi zat-zat beracun dan keracunan tubuh. Kegagalan untuk mengikuti diet semakin meningkatkan proses ini, menyebabkan pelanggaran metabolisme.
• Ginjal orang sehat bekerja setiap saat, tidak pernah berhenti selama sedetik, dan ginjal buatan hanya bekerja tiga kali seminggu selama 5 jam. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa selama periode interdialytic, zat cair dan racun sesedikit mungkin masuk ke dalam tubuh.

Selain itu, selama hemodialisis ginjal, ada kehilangan unsur-unsur penting bagi tubuh dan pengembangan defisiensi nutrisi (BEN). Semua ini dapat menyebabkan komplikasi parah dan anoreksia.

Dengan demikian, nutrisi medis dalam hemodialisis menyelamatkan dari patologi jantung, gangguan sirkulasi serebral dengan kerusakan pada pembuluh darah otak, mencegah gangguan mineral-kucing dan perkembangan uricemia.

Makanan dengan ginjal buatan didasarkan pada tabel medis No. 7 dan varietasnya. Selain prinsip umum nutrisi, satu set produk individu dipilih untuk setiap pasien, yang tergantung pada karakteristik metabolisme, berat badan dan penyakit terkait.

Aturan umum diet

Diet selama dialisis ginjal memberikan peningkatan jumlah protein hingga 60 g per hari, dengan lebih dari 80% protein harus berasal dari hewan. Proporsi karbohidrat dan lemak dalam makanan juga meningkat - masing-masing hingga 450 dan 110 g.

Terutama kuat pada pasien hemodialisis adalah kebutuhan energi. Biasanya beratnya 40 kkal / 1 kg, meskipun mungkin sedikit lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada usia dan aktivitas fisik pasien.

Volume cairan yang digunakan pada hemodialisis ginjal dihitung berdasarkan diuresis sehari sebelumnya + 500 ml per kehilangan kulit. Rata-rata, ini tidak lebih dari 1 liter air per hari. Untuk mengontrol jumlah cairan yang diterima, penimbangan dilakukan sebelum dialisis - peningkatan berat badan tidak boleh melebihi 1,5–2 kg.

Dengan kecenderungan perkembangan hiperkalemia, dan cepat atau lambat terjadi pada semua pasien ginjal, pembatasan ketat dari diet untuk makanan yang mengandung banyak kalium diperlukan. Biasanya, seorang pasien pada hemodialisis ginjal tidak boleh menerima lebih dari 2,0 g zat per hari.

Selama perawatan, sangat penting untuk makan setidaknya 6 kali sehari. Cara makan ini akan membantu mempertahankan tingkat nutrisi yang optimal dalam tubuh dan merasa kuat sepanjang hari.

Produk yang Dilarang dan Terbatas

Banyak produk yang dikeluarkan dari diet hemodialisis. Pertama-tama, itu adalah hidangan goreng, asin, dan acar. Dilarang mengonsumsi daging jenuh, kaldu jamur dan ikan, sosis, berbagai produk setengah jadi dan produk makanan cepat saji. Mereka semua mengandung sejumlah besar pengawet dan penambah rasa, yang menyebabkan rasa haus yang kuat dan meracuni tubuh.

Produk lain yang dilarang oleh hemodialisis ginjal:

• polong-polongan;
• asinan kubis;
• bawang hijau dan segar;
• daging asap;
• lobak, lobak, lobak, tomat, lobak, seledri, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, kelembak;
• buah persik, ceri, nektarin, pisang, aprikot;
• jamur;
• millet, barley, jagung dan semolina;
• pasta;
• bumbu pedas dan rempah-rempah;
• coklat;
• minyak hewan dan minyak goreng, lemak babi;
• alkohol;
• kopi hitam dan teh, jus tomat.

Ini bukan daftar lengkap pembatasan. Semuanya tidak mungkin didaftar. Hal utama adalah bagi pasien untuk memahami prinsip umum diet - makanan yang dapat menyebabkan kehausan dilarang.

Hidangan yang mengandung banyak kalium dan fosfor, digunakan dalam jumlah terbatas. Ini termasuk biji-bijian dan kacang-kacangan, buah-buahan kering, jus sayuran dan buah, dedak, coklat, telur, keju cottage dan air mineral natrium.

Produk yang Disetujui dan Direkomendasikan

Tidak dapat dikatakan bahwa diet pasien hemodialisis ginjal buruk dan menyebabkan orang tersebut hidup setengah kelaparan. Ada sejumlah besar hidangan yang diizinkan untuk digunakan selama perawatan. Selain itu, diet memungkinkan untuk meningkatkan nafsu makan dan kebutuhan energi pengisian ulang untuk minum 20-40 g anggur alami kering atau semi-kering sehari.

Daftar produk yang diizinkan untuk hemodialisis ginjal:

• sayuran (labu, mentimun, wortel, kentang, kol, zucchini);
• apel, semangka, melon;
• nasi putih, soba, oatmeal, sagu;
• permen, selai, madu, marshmallow, marshmallow, gula;
• kefir, susu asam, krim asam, krim, yogurt;
• daging tanpa lemak, ayam, daging kelinci, kalkun;
• minyak sapi dan minyak sayur;
• teh dengan susu.

Pada awalnya, direkomendasikan untuk menyajikan sup vegetarian dengan sereal, sup kol, borscht, sup bit. Hidangan kedua terdiri dari daging atau ikan rebus dengan lauk. Telur hanya diperbolehkan digunakan sebagai telur dadar, tidak lebih dari 4 buah per minggu. Dengan toleransi laktosa yang baik, 200-300 g produk susu fermentasi per hari harus dimasukkan dalam makanan.

Menu sampel untuk minggu ini

Untuk pasien yang menjalani hemodialisis, diet ketat adalah kebutuhan vital. Karena itu, sangat penting untuk tidak menyebabkan jijik, dan makanannya diserap dengan baik dan sepenuhnya. Membiasakan diri dengan diet bebas garam akan membantu berbagai hidangan dan penggunaan herbal aromatik, saus dan gravi yang diizinkan.

Di bawah ini adalah contoh menu-layout untuk minggu ini, yang dapat diambil sebagai dasar saat menyiapkan diet.